El cocktail surgió en torno al recuerdo espaciado de esta variedad de café de Nespresso. El café aporta la parte acida y amarga que equilibra el dulzor de la manzana roja.
Este cóctel, junto al «Amazonia Explosion» y «Roots of Guatemala» fueron mis creaciones para el encuentro anual de Relais&Châteaux organizado en Madrid del cual Nespresso fue partner en Noviembre del 2017.
Swaadish Mulled Apple Juice
Copa: Gobblet
Método: taza Pixie con costal de yute
Ingredientes:
Sous-vide de zumo de manzana dulce con clavo, canela, pimienta negra, pimienta de Sichuan, cardamomo, higos azúcar de caña y Nespresso ristretto Origen India.
Procedimiento:.Combinar todos los ingredientes en una sous-vide manteniéndolos a 55 grados, servir en la taza directamente
Decoración: Papadum con falso incienso de especias indias, naranja deshidratada y anís estrellado.
